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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9g_w iGx
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[size=4]1、香酥排骨 elym; &C
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用料： R+DITIY2
1、猪排骨一斤。 Gf
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2、葱三棵。 91>.m|\
3、老姜一块。 /qIik}VzTR
4、酱油一大匙。 w@U K9|i
5、五香粉咖啡匙。
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6、熟芝麻一大匙。 fW`0\&Oy#
7、香油一小匙。 &Zr%0$ T
8、盐、味精适量。 cL+i
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9、汤或水一汤匙。 HTpuRZG GF
做法： t t~BYhG
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 9Unp [
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 s)7Cwf6
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 @S"
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[size=3]2、草莓酱排骨 t<H1WMvT
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用料： q !a-HuG
1、猪排骨半斤。 */ L1Aq"
2、草莓酱两大匙。 0F{\Pk.{
3、蕃茄酱两大匙。 #]UATF3J
4、白糖一咖啡匙。 @: )1pn
5、盐、鸡精适量。 JyaxK(K3
做法： \tV|S#-
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 9]nJ$
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 6LN|!f#
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 t v~.KaO
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[size=3]3、糖醋排骨 Za7SZ7e?d
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用料： TI HU='\
1、猪排骨一斤，斩段。 7 6bj.
2、白糖三大匙。 M4;l>h{R&
3、醋四大匙。 v |E9
4、酱油两大匙。 Tk z lc
5、葱四棵，切段。 fdB bXw
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 +3UTb[e
7、泡辣椒六个，切段。 lK0?>#?$
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 m t#]n~
9、盐适量。 JIo\Dg<t9
做法： fIQ| .5n#
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +,1hxQM/
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 gSP[OK!+
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[size=3]4、豉香排骨 pGL@e (tk
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用料： %oi*-G5FC
1、排骨一斤半。 A E4b5 <
2、豆豉三大匙。 zw+Ef,Tx
3、芹菜二两。 `P0Dcv+#F
4、葱半两。 H{m 6%
5、老姜一块。 YYUUZ+ M
6、蒜半个。 BY -5nI2
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7、油辣椒三大匙。 yEUvIlW{
8、蚝油两大匙。 mf.pz"ar9
9、干红葡萄酒半汤匙。 ~sNgXZ \
10、盐、鸡精适量。 :R
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做法： (1oK t
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1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (1_0#oL~p{
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 $|Y [7]QAt
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 mgDFN jr
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 99X=Q/{
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 I;nCd;
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 }t}_,y
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用料： m+ \ ,*q
1、猪排骨一斤，斩段。 QpW%.hn F
2、大米二两。 "Q. )|Yc
3、葱四棵，切碎。 P7
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4、甜面酱一大匙。 ($Af\}B\
5、红糖一大匙。 2(P*9}{u%
6、酱油两大匙。 :LFT nP#
7、老姜极小块，切末。 ,'AS@Q
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8、醪糟汁两大匙。 rJi Z$
9、五香粉一小匙。 k\ .jcz
做法： ]Db-b"l`v
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ;7;7ul 7s7
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 -3}F X@|1
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[size=3]6、海带排骨汤 \Vtc=puix
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用料： #fyir ~]
1、猪排骨两斤，斩段。 UU-#0&VA
2、鲜海带一斤，切长方块。 _U<bnv&
3、老姜一块，用刀拍破。 zm' Yn_K:
4、花椒二十余粒。 t,) 3w,E;
5、黄酒两大匙。 e#!Dj3Ro
6、盐适量。 pgb?2@
做法： 6?W
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1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ci ef9Wv
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 &SF7mIYNRi
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $XH2 o
[/size] POV|i4L
[size=3]7、莲藕排骨汤 2 } r . s"
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用料： s}yYKze?a
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `e )r)z4
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5+*]: FF"
3、老姜一切，用刀拍破。 d?eu=FX
4、花椒约二十粒。 rp UgX =
5、黄酒两大匙。 ' ~[%=+ G
6、盐适量。 HyJgs_c
做法： 7..o(GO8
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 7D
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 j5j5Z 7
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用料： 8+~uMvg]J
1、猪排骨一斤，斩块。 @mOn b
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 :X 7PKxNQ1
3、葱半两，挽结。 ?
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4、老姜一块，用刀拍破。 Zg0.
5、花椒约二十粒。 v0Qt7ug C
6、黄酒两匙。 1DU%mM O
7、盐适量。 [wG3 ):
做法： y\@]H}
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 (cp8uz`wO
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 >6 sgY
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 #`i rd'
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Lf t<RS}a
[/size] RB*fRc1{N
[size=3]9、孜然排骨 & $^2z
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用料： "]/']R
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 eq,4f( d
2、孜然粉一咖啡匙。 ~ 1*/T
3、花椒粉一咖啡匙。 {2hr)1S
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 2Yvx}jr
5、葱两棵切碎。 ~nG6 vfF
6、老姜一小小块切末。
c A=%5WP
7、料酒两大匙。 +ceOhvhv
8、白糖一匙。 8Kd?
9、盐、味精、红油适量。 5/hFBg9#
做法： w$q ,%v`
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 c.z2,X
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 [ B T|
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 \?86<~Hz
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[size=3]10、红烧排骨 RP 95QHvk
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 `V&th82 J
做法： eD^v;tAT
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； EM-IA)V]c
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； _tQ r.!&v%
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； VgU]l-$O
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 w* fV?
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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