JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 8bh72L7  
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[size=4]1、香酥排骨 *P!ZrxI  
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用料： J_m|*7B2:`  
　　1、猪排骨一斤。 bt--){WK>  
　　2、葱三棵。 \M_&&Wj  
　　3、老姜一块。 W8C OM&  
　　4、酱油一大匙。 @a*_B7qt  
　　5、五香粉咖啡匙。 Bf7 |}z  
　　6、熟芝麻一大匙。 pw3Gad   
　　7、香油一小匙。 <BJWpRoJ  
　　8、盐、味精适量。 #7{B#}MF  
　　9、汤或水一汤匙。 C'K-hu{:  
　　做法： ]:R\V9\  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 YscVTZ"s,  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 }kBRD_7f  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 / iHUwt`B  
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[size=3]2、草莓酱排骨 coe_ w  
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用料： vUi/!gUd@%  
　　1、猪排骨半斤。 l$dCaiwej  
　　2、草莓酱两大匙。 R8wt@=PN\(  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }: `LRE5S  
　　4、白糖一咖啡匙。 S Q`z@  
　　5、盐、鸡精适量。 wW&mD\R  
　　做法： l4`:Y=<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 :~[7oDS>  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 i&nM0Xn#  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 5JtXA  
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[size=3]3、糖醋排骨 [
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用料： 7PIJfy %  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 NB-WOsQ  
　　2、白糖三大匙。 @% '7-NU  
　　3、醋四大匙。 yl7:,gZ  
　　4、酱油两大匙。 /Pt&%6ta`  
　　5、葱四棵，切段。 5d{ul!<F  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 bGJ\}Ob|F&  
　　7、泡辣椒六个，切段。 fim x!5'  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8 *uP]vH  
　　9、盐适量。 WQkPPXV<8  
　　做法： 9xo5:t  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 U}Q6C#CU  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 z8&$~czh  
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[size=3]4、豉香排骨 x/rgwO  
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用料： tQx?F0uY1  
　　1、排骨一斤半。 X
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　　2、豆豉三大匙。 ?LLcqT[  
　　3、芹菜二两。 )a#6naSW  
　　4、葱半两。 pI.#j`},Q  
　　5、老姜一块。 D}X5``p  
　　6、蒜半个。 Ak H_RQRXT  
　　7、油辣椒三大匙。 P<Vz=V'F$  
　　8、蚝油两大匙。 eMv%E  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 2Td A[f  
　　10、盐、鸡精适量。 o6=$Z\
 
　　做法： csnPqst  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 lMAU\rB%I  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Je31yL|d  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 =uRY
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　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 >"ub(=\t  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 OX\m|XLx  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 SY68^'#  
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用料： 
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 jV.T2[Z  
　　2、大米二两。 -#v&M
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　　3、葱四棵，切碎。 L8>*&wO#`/  
　　4、甜面酱一大匙。 Tzw*c_|w  
　　5、红糖一大匙。 / ii Svm  
　　6、酱油两大匙。 9+&lyPT  
　　7、老姜极小块，切末。 
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　　8、醪糟汁两大匙。 v\oDG6a  
　　9、五香粉一小匙。 >g@?c9dX-  
　　做法： n..+5>Zwq  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 S@@t\"b]m  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 bjHGq_b  
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[size=3]6、海带排骨汤 qgP:`{  
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用料： }GI1>hl%ss  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ml*xpkO~  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Te8,'I5/+  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 9eRY]fsu^  
　　4、花椒二十余粒。 %k9S}1I_t  
　　5、黄酒两大匙。 r7!bO)PD  
　　6、盐适量。 H=} VQ;&kT  
　　做法： <T @-OT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 IP$bM3U~  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 S]tcSpg|  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 gT3g`kH-  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 TBL<}ytO  
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用料： ?-4uf 90p  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 DA'zy ~Z`  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 C5:yaTvG  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 l5e@YMyF  
　　4、花椒约二十粒。 Ixh0jT  
　　5、黄酒两大匙。 Op%J>S_g  
　　6、盐适量。 Nlyx2;B  
　　做法： <@CM:;\>e  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 "/`4 hmF|  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Q3K=\^8D  
QllLB2.  
用料： Y}e8i5]3nA  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 D5<D;=;p  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 2l<LL>2  
　　3、葱半两，挽结。 ;A6IA:^lT  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 h7t*1r. b  
　　5、花椒约二十粒。 JsC;d Eec  
　　6、黄酒两匙。 l9:*;> \  
　　7、盐适量。 me+ (1   
　　做法： i|t!>1phY  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 36j-9rmo8  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 r8S 0^4-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ~+^>?!)7f  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 X\p!<s^m  
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[size=3]9、孜然排骨 q^k>+b$]\  
i&m+hs+.  
用料： @'xP-.#RG  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Q^INE(  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ZYn.7~R  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 hsVv}tIm|  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 *+3hKd;lBK  
　　5、葱两棵切碎。 ,^*VU;'  
　　6、老姜一小小块切末。 gX!>=f1^  
　　7、料酒两大匙。 P1
hR`d%  
　　8、白糖一匙。 _dn)!_`UBy  
　　9、盐、味精、红油适量。 _-6u x  
　　做法： %<NDq-{`F  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 "7;N+[WF]\  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 n^a` |  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2`e-#IRTY  
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[size=3]10、红烧排骨 5#v-!iE!  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 }0,0c1  
　　做法： ~L\zI\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； [Dq_:hMN a  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； K%I\  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； bs<?8-  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Hqv!zK
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